料理に対する話が続いたところで、食に関する英語について書きたいと思います。

前回、「クメール料理はタイ料理から辛味、風味を除いた感じで…」という部分で「風味」を使いましたが、これは英語のflavorのことです。

日本語で「フレーバー」というと、アイスクリームや紅茶、コーヒーのフレーバーを思い浮かべる人もいるかも知れませんが、英語のflavorとは香りも含んだ味わいのことです。クメール料理に関する上記の内容を英語で表すと、flavorを使って下記のように表現できます。

Kumer cuisine lacks flavor.（クメール料理は味が物足らない、インパクトに欠ける）

Kumer dishes aren’t as flavorful as Thai dishes.（クメール料理はタイ料理ほど風味が豊かではない）

「味がない」という場合は、flavorless, tasteless, bland, have no flavor/taste が使えます。

I find Nordic food bland. （北欧料理は味がしないと思う）

Mass-produced vegetables are tasteless.（大量生産された野菜は味がしない）

Plain tofu has no flavor. （味付けしていない豆腐は無味）

blandの訳に「口当たりのよい、さっぱりした」と掲載している英和辞書もありますが、blandはいい意味では使われません。ほぼ「まずい」と同意義ですので、辞書に惑わされないように。

Delicious? Drink?

日本では「おいしい」＝deliciousと丸暗記して、「おいしい」を表現するのにdeliciousを連発する人が多いですね。実は、語源が同じだからかロマンス語系話者（delicioso、delizioso、delicieuxなど）にも、その傾向はありますし、アジアでも、そう丸暗記している人は多いようです。

しかし、英語ネイティブは「おいしい」を下記のように様々な形で表現します。

This is very tasty.（これ、とてもおいしい）

This is so/really good.（これ、すごくおいしい）

(This) Tastes good. （おいしい）

 俗語的表現であれば、下記もあります。

This is (so) yummy.（これ、おいちい。まいう～）　本来は幼児語だが、大人も使う。

Their BBQ pork is to die for! （あそこの焼豚はメチャうま！）

He makes a killer tiramisu. （彼の作るティラミスは絶品）

 Deliciousは普通に「おいしい」というより「非常においしい」というニュアンスなのですが、to die forやkillerは、それにも勝るおいしさです。

同様に、「飲む」＝drinkと丸覚えし、drink beer, drink coffeeと飲物にはすべてdrinkを使う人も多いですが、英語ではhave beer/coffeeの方が一般的です。(Have breakfast/lunch/dinnerと同様。)

I had too much beer last night. > I drank too much beer last night.

I had a few beers. > I drank a few beers.

I had some wine with dinner. > I drank some wine with dinner.

Why don’t you have some coffee? > Why don’t you drink some coffee?

ただし、下記のような場合は、haveは使えません。

I don’t drink alcohol/coffee.（アルコール/コーヒーは飲まない、たしなまない）

I drink a lot of water. （水をたくさん飲む、摂取する）